Nokrell i tomat á la Veganeren

Siden jeg ble vegetarianer for nå litt over tre år siden så har jeg egentlig ikke savnet fisk særlig mye. Jeg mener, jeg likte fisk altså. Men ikke så mye som jeg likte kjøtt… Eller rettere sagt, elsket kjøtt. Men en ting jeg pleide å spise ganske mye av på brødskiva var makrell i tomat. Jeg elsket det på nyrista brød med majones på toppen. NAM! Men vegetarisk variant av makrell i tomat har jeg ikke kommet over noe sted, så jeg har levd med tanken om at det kom jeg aldri til å få smake igjen. Det vil si helt til den dagen jeg kom over oppskrift på Nokrell i tomat på bloggen til Cathrine Garaguso…

Jeg var først litt skeptisk, men når jeg så hvor mange som kastet seg på og skrev hvor vanvittig likt det var så ble jeg solgt. Jeg hadde ganske store forventinger da jeg stod der med blenderen, noriarket, tomatpureen, soltørket tomat og kikertene mine – men jeg ble helt satt ut av hvor vanvittig likt det var sånn jeg husket at makrell i tomat smakte!

Ingredienser:

  • 1/2 glass hakkede soltørkede tomater i olje
  • 1 liten boks tomatpuré
  • 1 boks kikerter, godt skylt
  • 1 ts sukker
  • 1 ts eplecidereddik
  • 1 ark nori (svart tang «ark» til sushi)
  • Flaksalt
  • Pepper

Fremgangsmåte:

Hakk opp noriarket i små biter (du kan bruke stavmikser festet til en liten beholder med kniv dersom du har det). Ha soltørket tomat, tomatpure, eddik, sukker, salt og pepper i en bolle og bland sammen. Ta oppi kikertene og bruk en stamikser forsiktig for å mikse det sammen. Det smaker best dersom kikertene fortsatt er i store nok biter til å gi litt tyggemotstand, så stopp mens leken er god.

Server på nyristet brød med eggefri majones – nam!

Prøv oppskriften – du vil ikke angre!

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s